水 蒸 蛋糕 做法
水 蒸 蛋糕 做法
麵糊完成.備用 小撇步 **分蛋法的蛋糕體比較細緻.作法比較搞鋼 **也可以替換用全蛋法會比較簡單 食好D 食平D 水蒸蛋糕的做法步骤. 打发蛋清，加糖，两滴白醋，一点点盐打发！. 最后筛入面粉和一点泡打粉！. 打发至鱼眼泡的时候加入第二勺糖！. 鸡蛋的蛋黄蛋清分开！. 蛋黄中加糖搅拌均匀！. 继续打发！ 取檸檬皮和檸檬汁做成水蒸蛋糕，香氣和酸味都進來了，減糖減油，藍莓乾一方面可以增加一些甜味，點點黑色在顏色搭配上也製造了小趣味～像是 食材：蛋、糖、液體油我用葵花油、低筋麵粉、檸檬皮屑、檸檬汁、酸奶SourCream、藍莓乾 · 大火蒸分鐘(依容器大小自行增減時間).出爐後先倒扣(比較不會消風).等略涼後即可脫模~ 也可以使用全蛋打發法.會比較簡單喔~ 作法全蛋+糖先打發至蛋液可畫1字不會沉澱消失低粉分兩次拌入(作法1)裡.拌至無顆粒(動作要輕)挖點混合後的麵糊至奶油牛奶碗裡拌勻.再倒回麵糊裡拌勻(動作要輕.以免油水分離) 蛋清！. 之后倒入牛奶搅拌均匀！. 个鸡蛋，一碗面粉，教你在家做蒸蛋糕，蓬松绵软，做法很简单媽媽的味道】用溫水浸蛋法，令蛋糕更鬆軟！(Eng Recipe in the description area) 水蒸蛋糕/Steamed Cake｜樂在其中廚房*沉浸在自己的喜好樂在其中*樂在其中其中自有樂趣材料:蛋黃糊:蛋黃3個植物油25克牛奶40克低筋麵粉50克蛋白霜 蒸蛋糕l 不分蛋不打发10分钟出锅再也找不到比这更省时间的蛋糕做法了！蓋上鍋蓋先蒸3分鐘 3分鐘讓表面的麵糊有點凝結.才可以鋪上餡料 (不然是會全部沉入底部的喔) 餡料舖完後再倒入剩下的麵糊.蓋上鍋蓋在蒸3分鐘 3分鐘後等表面凝結.平均的舖上剩下的餡料.蓋上鍋蓋續蒸 (鮮青蔥蒸完變黃喔.若要放的話建議使用乾燥蔥~烘焙行有賣) 大火蒸分鐘 (依容器大小自行增減時間).出爐後先倒扣 (比較不會消風).等略涼後即可脫模~ 也可以使用全蛋打發法.會比較簡單喔~ 作法全蛋+糖先打發至蛋液可畫1字不會沉澱消失低粉分兩次拌入 (作法1)裡.拌至無顆粒 (動作要輕)挖點混合後的麵糊至奶油牛奶碗裡拌勻.再倒回麵糊裡拌勻 (動作要輕.以免油水分離).
| 【關鍵字】：水蒸蛋糕、模具、食用油、低筋麵粉、檸檬汁、戚風、蛋白詳細做法和手法可以看視頻食譜。大家一定要試試，是我試過最鬆軟的水蒸食好D 食平D 材料表:雞蛋3顆細砂糖40g牛奶25g沙拉油15g低筋麵粉50g香草精適量上述配方可做一顆六吋蒸蛋糕 | 水蒸蛋糕料理怎麼做？愛料理精選28篇簡易食譜做法與步驟，有最新的海綿水蒸蛋糕~簡易版、超級鬆軟水蒸蛋糕、水蒸蛋糕、蜂蜜優格水蒸蛋糕。以及蒸蛋糕、海綿蛋糕、水蒸材料表:雞蛋3顆細砂糖40g牛奶25g沙拉油15g低筋麵粉50g香草精適量上述配方可做一顆六吋蒸蛋糕蒸蛋糕好吃不上火相信很多人看到这个就想在家试做一下，但是蛋糕蒸出来在锅里好好的，一出锅，就塌了，主是要因为火候没有把握好，其实水蒸蛋糕，不能用猛火，小火慢蒸，出锅才会更稳定，而且蛋糕出锅后保鲜袋揪掉，要在桌上震一下，然后倒扣在晾网上，这样蛋糕不不会踏了。 |
|---|---|
| 做法： 蛋糕模鋪墊烘焙紙(圖一)，下方墊一個平盤。 雞蛋提早從冰箱取出，蒸蛋糕好吃不上火相信很多人看到这个就想在家试做一下，但是蛋糕蒸出来在锅里好好的，一出锅，就塌了，主是要因为火候没有把握好，其实水蒸蛋糕，不能用猛火，小火慢蒸，出锅才会更稳定，而且蛋糕出锅后保鲜袋揪掉，要在桌上震一下，然后倒扣在晾网上，这样蛋糕不不会踏了。經驗1：準備6個雞蛋，蛋清蛋黃用漏勺分離，把蛋黃打散，記得蛋清里一定不要有蛋黃，那樣蛋清打發不出效果，所以打雞蛋的時候，千萬別把蛋黃打碎了哦。 很重要的一步。 當然如果蛋黃里還有一點蛋清是沒有關係的，蛋黃里可以有水，但是裝蛋清的盆必須無水無油，乾淨的才行，不然打發不出效果。 找幾個普通的一次性紙杯，加入大半杯低筋麵粉，三分之一的白糖，小半杯牛奶， 2小勺玉米澱粉，我特意發圖展示一下工具，這個量不用十分精準，我做過幾次後得出來的經驗。 攪拌到沒有顆粒，關於白糖的量，很多人說白糖應該放在蛋清里打發，其實我做了幾次，認為白糖可以放一半到蛋黃里，也可以完全放進蛋白里，不影響整體口感。 白糖可以少點，不能放太多。 | 預備一大深盤，放在另一小鍋暖水上面。盤底不要接觸水。逐隻雞蛋打入深盤內，糖分多次逐少加入。 · 加入雲呢拿香油。把鹽拌入低筋粉，分三至四次篩入，輕手拌勻。 · 鋪紙（然後就是做蛋糕最關鍵的一步，打發蛋清，很多人失敗都是在這一步上，我們滴3滴白醋或者檸檬汁，白醋和檸檬汁是去腥的，但是也不能多放，多放了就和水一樣了，打發蛋清千萬不能沾水和油，必須是乾淨的容器，用四支筷子是可以打發出固體狀態的，只是相當累，所以建議您用電動打蛋器，大約打發2分鐘到起大泡，倒入三分之一紙杯的白糖，繼續打發到出現螺旋紋理如何用水蒸出超蓬鬆的海綿蛋糕？ 今天這個配方是更濕潤的版本，主要是用35%乳脂肪含量的鮮奶油取代黃油和牛奶的部分，實驗的結果口感更為濕潤。 無論用烤箱烘焙的版本或是用一般水蒸的方式，都可以有完美的呈現。 |
| 【古早味蛋糕】 你也喜歡樸實的純海綿蛋糕嗎？小編每次經過都會被店門口的烤蛋糕香氣吸～過去，原來自己做也可以這麼好吃！ 完整食譜> 1、喜欢吃更甜口感的可以再多加克糖，露露的做法是低糖低油的水蒸蛋糕。 2、家里没有蔓越莓的可以不加，也可以用葡萄干代替。 3、打蛋液对鸡蛋要求高，如果刚从冰箱拿出来的鸡蛋，放置室温的温度即可。水蒸蛋糕的做法将40克细砂糖，两个全蛋同放入一个打蛋盆中。. 蒸锅同步烧水，待用滴入几滴柠檬汁，然后启动厨师机，高速搅打至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失筛入低筋粉，轻盈快速上下切拌均匀 | 蒸蛋糕的做法,蒸蛋糕怎么做请看步骤：1.备料2.盐、油、炼乳称好混合备用3.盆里打入鸡蛋，放入全部白糖，加入一小勺白醋去腥。同时蒸锅开火烧上水4水蒸蛋糕的做法将40克细砂糖，两个全蛋同放入一个打蛋盆中。. 蒸锅同步烧水，待用滴入几滴柠檬汁，然后启动厨师机，高速搅打至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失筛入低筋粉，轻盈快速上下切拌均匀蛋糕不加任何化學添加物也沒有奶油，用最單純的原料、搭配溫和的水蒸方式，做出不上火、越嚼越香的水蒸版蜂蜜蛋糕。 這個做法非常簡單，不需要特別準備木盒或紙箱，什麼模具都可以用，長條、圓形都可以，也不需要烤箱。 |
水蒸蛋糕的详细做法步骤：1、蛋清蛋黄分别放在两个无水无油的盆里2、蛋黄里加适量白砂糖，4~5滴食用油，酸奶适量，搅拌均匀，再放入适量面粉，（有些人这一步要过 做法推荐水蒸牛奶蛋糕2.水蒸咸蛋糕3.水蒸酸奶蛋糕4.水蒸桂圆黑糖蛋糕5.古早味水蒸咸蛋糕6.可可酸奶蛋糕8寸烤箱水蒸法7.超嫩蒸水蛋鸡蛋羹鸡蛋糕8.蛋糕水9.水蛋糕10 這個做法比傳統方式簡單許多，不需要特別準備木盒或紙箱，什麼模具都可以用，長條、圓形都可以，也不需要烤箱。 如果你一直想挑戰蜂蜜蛋糕卻卡在不想準備木盒/紙盒的話，“ 蒸蛋糕，其实我们广东台山人叫这蛋糍。每逢过年过节，这是我们可以吃到的各式各样的好糕点之一。传统的蒸蛋糕，并不需要糯米粉。我是在实践中发觉，用了糯米粉后的蒸蛋糕比只用面粉的松软，而过了一夜它还是保持松松软软的。 · 如何用水蒸出超蓬鬆的海綿蛋糕？ 今天這個配方是更濕潤的版本，主要是用35%乳脂肪含量的鮮奶油取代黃油和牛奶的部分，實驗的結果口感更為濕潤。 無論用烤箱烘焙的版本或是用一般水蒸的方式，都可以有完美的呈現。 · 懷念的古早味點心，細緻綿密的蛋糕夾入香味四溢的肉燥醬，鹹甜鹹甜的獨特滋味！ 【關鍵字】：肉燥醬、水蒸蛋糕、麵糊、細砂糖、低筋麵粉、古早味、烘焙紙取一个小盆，放入一小勺盐，适量玉米油，10克的炼乳搅匀备用。 碗里打两个鸡蛋，加入20克白糖，再把醋滴进去三滴去腥气，这时候拿一个蒸锅倒入适量的清水开水煮开。 把搅拌均匀到的鸡蛋液倒入打蛋器中，打至蛋液颜色变浅，打蛋器提起来蛋液不会很快滴落下来，滴落下来的蛋液不会很快的消失即可。 用漏筛放入面粉，分两至三次把面粉筛入打好的蛋液里，再用刮刀上下快速的翻拌均匀，再把刚开始备用好的盐，玉米油，炼乳倒入蛋液里翻拌混合，切记翻拌时不要画圈哦~ 把买好的蛋糕模具提前放入蒸笼里，倒入八分满的蛋糊，全部倒好后，再把蒸笼拿出来轻轻的振出大气泡，放上蔓越莓装饰上，如果家里没有蔓越莓也可以不用放的，锅里的水煮开后，把蒸笼放入蒸锅蒸15分钟左右。 肥媽食譜 清香、單純、淡雅的蒸蛋糕，是我所依戀的柔軟味道。雖然我很愛吃蛋糕，無論是扎實的鬆軟的、乾燥的濕潤的、簡單的繁複的，無所不愛；可是清蒸蛋糕總是喚起小時候去茶樓吃馬拉糕的記憶、在唐餅小店買一塊芙蓉蛋糕的快 2，我们这里是高原气候，也许大家不用蒸40分钟，然后还要按各家的炉火而言。把竹签拆进蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了。 3，这基本上是个0失败的方子，如果没有电动搅拌机的朋友们，鸡蛋可以不打发，吃起来也好吃，只是没有打发后的超级松软。
继续打发！出现细小泡泡时加入第三勺糖，最后打发至奶油状态！然后把蛋糕糊倒到纸杯中，放上红枣！. 蒸锅上汽放入蛋糕蒸三十分钟即可！ 懷念的古早味點心，細緻綿密的蛋糕夾入香味四溢的肉燥醬，鹹甜鹹甜的獨特滋味！ 【關鍵字】：肉燥醬、水蒸蛋糕、麵糊、細砂糖、低筋麵粉、古早味、烘焙紙 小贴士：、家里如果没有紫薯粉的话，可以直接把紫薯粉等量替换成粘米粉即可。、这款配方里 打发蛋清，加糖，两滴白醋，一点点盐打发！打发至鱼眼泡的时候加入第二勺糖！. 肥媽食譜 · 清香、單純、淡雅的蒸蛋糕，是我所依戀的柔軟味道。雖然我很愛吃蛋糕，無論是扎實的鬆軟的、乾燥的濕潤的、簡單的繁複的，無所不愛；可是清蒸蛋糕總是喚起小時候去茶樓吃馬拉糕的記憶、在唐餅小店買一塊芙蓉蛋糕的快 2，我们这里是高原气候，也许大家不用蒸40分钟，然后还要按各家的炉火而言。把竹签拆进蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了。 3，这基本上是个0失败的方子，如果没有电动搅拌机的朋友们，鸡蛋可以不打发，吃起来也好吃，只是没有打发后的超级松软。大家好我是傻姐，上次老公生日我自己在家學做的烤箱蛋糕很成功，大家都很羨慕，今天我嘗試用蒸鍋來蒸蛋糕，發現真的很簡單，蓬鬆暄軟細膩，特別好吃，沒有烤箱廚房秤和打蛋器也可以做蛋糕，做法簡單0失敗，喜歡的朋友先收藏，劃拉過去就找不到了。 最后送入蒸锅，盖上盖子，蒸20分钟，20分钟后，不要揭开盖子，继续利用余温闷5分钟。、成品，孩子最爱这款蛋糕了，做法简单，松软美味，不用烤箱也能做.
蒸锅同步烧水，待用滴入几滴柠檬汁，然后启动厨师机，高速搅打至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失筛入低筋粉，轻盈快速上下切拌均匀 大家好我是傻姐，上次老公生日我自己在家學做的烤箱蛋糕很成功，大家都很羨慕，今天我嘗試用蒸鍋來蒸蛋糕，發現真的很簡單，蓬鬆暄軟細膩，特別好吃，沒有烤箱廚房秤和打蛋器也可以做蛋糕，做法簡單0失敗，喜歡的朋友先收藏，劃拉過去就找不到了。食好D 食平D 蓋上鍋蓋先蒸3分鐘 3分鐘讓表面的麵糊有點凝結.才可以鋪上餡料 (不然是會全部沉入底部的喔) 餡料舖完後再倒入剩下的麵糊.蓋上鍋蓋在蒸3分鐘 3分鐘後等表面凝結.平均的舖上剩下的餡料.蓋上鍋蓋續蒸 (鮮青蔥蒸完變黃喔.若要放的話建議使用乾燥蔥~烘焙行有賣) 大火蒸分鐘 (依容器大小自行增減時間).出爐後先倒扣 (比較不會消風).等略涼後即可脫模~ 也可以使用全蛋打發法.會比較簡單喔~ 作法全蛋+糖先打發至蛋液可畫1字不會沉澱消失低粉分兩次拌入 (作法1)裡.拌至無顆粒 (動作要輕)挖點混合後的麵糊至奶油牛奶碗裡拌勻.再倒回麵糊裡拌勻 (動作要輕.以免油水分離). 麵糊完成.備用 小撇步 **分蛋法的蛋糕體比較細緻.作法比較搞鋼 **也可以替換用全蛋法會比較簡單 材料表:雞蛋3顆細砂糖40g牛奶25g沙拉油15g低筋麵粉50g香草精適量上述配方可做一顆六吋蒸蛋糕 水蒸蛋糕的做法将40克细砂糖，两个全蛋同放入一个打蛋盆中。.
- 經驗1：準備6個雞蛋，蛋清蛋黃用漏勺分離，把蛋黃打散，記得蛋清里一定不要有蛋黃，那樣蛋清打發不出效果，所以打雞蛋的時候，千萬別把蛋黃打碎了哦。 很重要的一步。 當然如果蛋黃里還有一點蛋清是沒有關係的，蛋黃里可以有水，但是裝蛋清的盆必須無水無油，乾淨的才行，不然打發不出效果。 找幾個普通的一次性紙杯，加入大半杯低筋麵粉，三分之一的白糖，小半杯牛奶， 2小勺玉米澱粉，我特意發圖展示一下工具，這個量不用十分精準，我做過幾次後得出來的經驗。 攪拌到沒有顆粒，關於白糖的量，很多人說白糖應該放在蛋清里打發，其實我做了幾次，認為白糖可以放一半到蛋黃里，也可以完全放進蛋白里，不影響整體口感。 白糖可以少點，不能放太多。
- 如何用水蒸出超蓬鬆的海綿蛋糕？ 今天這個配方是更濕潤的版本，主要是用35%乳脂肪含量的鮮奶油取代黃油和牛奶的部分，實驗的結果口感更為濕潤。 無論用烤箱烘焙的版本或是用一般水蒸的方式，都可以有完美的呈現。
- 所以，在保鲜膜下面再加一层厨房纸吸收水蒸汽，基本上就可以万无一失了。 用料 主料 鸡蛋3个 低筋面粉60克 调料 食盐 1克 白糖克 牛奶毫升 植物油毫升 白醋 2滴 蒸蛋糕的做法将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀分次加入植物油，拌匀 4
蒸蛋糕好吃不上火相信很多人看到这个就想在家试做一下，但是蛋糕蒸出来在锅里好好的，一出锅，就塌了，主是要因为火候没有把握好，其实水蒸蛋糕，不能用猛火，小火慢蒸，出锅才会更稳定，而且蛋糕出锅后保鲜袋揪掉，要在桌上震一下，然后倒扣在晾网上，这样蛋糕不不会踏了。 取一个小盆，放入一小勺盐，适量玉米油，10克的炼乳搅匀备用。 碗里打两个鸡蛋，加入20克白糖，再把醋滴进去三滴去腥气，这时候拿一个蒸锅倒入适量的清水开水煮开。 把搅拌均匀到的鸡蛋液倒入打蛋器中，打至蛋液颜色变浅，打蛋器提起来蛋液不会很快滴落下来，滴落下来的蛋液不会很快的消失即可。 用漏筛放入面粉，分两至三次把面粉筛入打好的蛋液里，再用刮刀上下快速的翻拌均匀，再把刚开始备用好的盐，玉米油，炼乳倒入蛋液里翻拌混合，切记翻拌时不要画圈哦~ 把买好的蛋糕模具提前放入蒸笼里，倒入八分满的蛋糊，全部倒好后，再把蒸笼拿出来轻轻的振出大气泡，放上蔓越莓装饰上，如果家里没有蔓越莓也可以不用放的，锅里的水煮开后，把蒸笼放入蒸锅蒸15分钟左右。 肥媽食譜 清香、單純、淡雅的蒸蛋糕，是我所依戀的柔軟味道。雖然我很愛吃蛋糕，無論是扎實的鬆軟的、乾燥的濕潤的、簡單的繁複的，無所不愛；可是清蒸蛋糕總是喚起小時候去茶樓吃馬拉糕的記憶、在唐餅小店買一塊芙蓉蛋糕的快
2，我们这里是高原气候，也许大家不用蒸40分钟，然后还要按各家的炉火而言。把竹签拆进蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了。 3，这基本上是个0失败的方子，如果没有电动搅拌机的朋友们，鸡蛋可以不打发，吃起来也好吃，只是没有打发后的超级松软。 大家好我是傻姐，上次老公生日我自己在家學做的烤箱蛋糕很成功，大家都很羨慕，今天我嘗試用蒸鍋來蒸蛋糕，發現真的很簡單，蓬鬆暄軟細膩，特別好吃，沒有烤箱廚房秤和打蛋器也可以做蛋糕，做法簡單0失敗，喜歡的朋友先收藏，劃拉過去就找不到了。 蒸蛋糕的做法步骤鸡蛋从冰箱拿出来，泡在微热的水里约10分钟，也可以把鸡蛋提前从冰箱拿出来，放到室温的状态。把鸡蛋敲在干净的无水的容器里，放入糖，用电动打蛋器打到蛋泛白浓稠。 提起打蛋头，滴落的蛋液可以写8字，10秒都不会散。 (我打了10分钟)筛入一半面粉，轻轻翻拌均匀。再筛入剩下的面粉，倒入玉米油，轻轻的抄底翻拌均匀，无颗粒。 (要抄底翻拌，不能画圈搅拌，以免消泡。)拌好的状态，应该是轻盈浓稠的状态。倒入铺了油纸的8寸方型烤盘里，震几下震出大气泡。放入已预先烧开水的蒸锅，中大火蒸30分钟。蒸好后取出稍放凉就可以切了，很蓬松的。松软不上火。 来自 美食天下 elmonte 的作品 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 糕点 甜品 家常菜 下午茶
